PLAYAS DE ROSARITO.- La participación de pescadores y acuicultores, junto con chefs y cocineros de Baja California, fueron parte esencial del Festival del Pescado y el Marisco de Rosarito, destacó la secretaria de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez.
En el evento, celebrado e el Hotel Rosarito Beach, participaron más de 20 restaurantes con sus respectivos chefs y cocineros, así como productores de la entidad, cuyos platillos concursaron en cuanto a presentación y sabor.
LOS GANADORES
La calificación estuvo a cargo de Daniel Quihuis, representante de Biobreak; el sommelier Marco Amador; Javier González, director de la Culinary Art School; Jorge Meraz, del programa de TV Crossing South; el chef Hugo Alejandro Lara; Cristal Jiménez, representante de la fundación «Bebé Cardio»; y el chef Rodolfo Luviano.
El platillo ganador fue elaborado a base de almeja generosa, proporcionada por la productora y comercializadora “Atenea en el Mar”, y elaborada por chefs del Restaurante “La Media Corriente”.
En segundo lugar, quedó una receta con abulón lapa, de la empresa “Fortuna del Mar” y preparado por “Los Portales”, mientras que la tercera posición fue para un platillo a base de cangrejo moro, de Sociedad de Producción Rural “Punta Canoas”, preparado por el restaurante “Puerco Nuevo”.
El platillo más popular entre los asistentes (People’s Choice), fue un jurel preparado por “La Cevichería” de Ensenada, y proporcionado por la empresa Jamat.
Cabe señalar que parte de los ingresos del evento, serán destinados a la Fundación “Bebé Cardio”, dedicado al apoyo de bebés con problemas cardiacos.
